كشاورزی از دیدگاه بهداشت حرفه ای:

كشاورزی صنعتی : به كشاورزی گفته می شود كه درآن مكانی به نام كارگاه وجود دارا كه درآن كارگاه كارگران تحت سرپرستی كارفرما فعالیت دارند.

به استناد ماده 85 قانون كار كلیه مقررات كارگاه در بخش كشاورزی صنعتی اعمال می گردد.

این واحدها شامل : مرغداری ها ، گاوداریها ، پرورش طیور صنعتی ،پرورش     ماهی وكشت گلخانه ای

كشاورزی سنتی : كلیه باغات بدون حصار ، مزارع ، دامداری خانگی در این گروه قرار می گیرد. در این گروه بایستی به اولویت های زیر توجه نمود:

بیماریهای مشترك انسان ودام ، سموم وعوارض آن ، خطر ماشین آلات كشاورزی

معاینات این گروه بایستی جهت سرپرستان خانوار درهر روستا با هماهنگی خانه بهداشت انجام گردد.

بازدید وبهسازی كارگاههای كشاورزی

1- این واحد ها شامل : دامداری ،مرغداری ، پرورش ماهی ، پرورش طیور صنعتی وگلخانه ها

می باشد.

2- به استناد ماده 85 قانون كار این واحد كارگاه محسوب شده و در هنگام بازرسی فرمهای بازدید ومصوب  تكمیل گردد.

3- بازدیدها توسط كارشناسان وكاردانهای مراكز بهداشتی ودرمانی ( محیط وحرفه ای ) بر اساس قوانین وضوابط بهداشت حرفه ای وقانون كار انجام گیرد.

4- كلیه تاسیسات وتسهیلات كارگاه ( ساختمان ، سرویس های بهداشتی ، آب ، دفع فاضلاب و... ) بر اساس آیین نامه تسهیلات كارگاه ساخته شده باشد.

5-در ارتباط باكارگاههای خانگی وسنتی كشاورزی( باغات بدون حصار ،مزارع ، دامداری خانگی و...) بهسازی از طریق آموزش وتوجیه كشاورزان صورت پذیرد .

در سالهای اخیر بر اثرترویج وتوسعه صنعت مرغداری،تولید گوشت پرندگان افزایش یافته،ولی به مسئله بازرسی گوشت پرندگان توجه كمتری شده است ومتاسفا نه مصرف گوشتهای مرغ غیر بهداشتی فاجعه آفرین است.

از آنجایی كه بهداشت مواد غذایی از نظر بهداشت عمومی وسلامت مردم اهمیت دارد بازرسی گوشت پرندگان نیز اهمیت خاصی پیدا می كند ولزوم تاسیس كشتار گاههای مخصوص جهت بازرسی پرندگان كشتاری وبازرسی بهداشتی آنها محرز می شود.

در حال حاضر در مرغداریهای صنعتی وغیر صنعتی كشور ما كشتار مرغ بسیار بی رویه بوده وروی اصول بهداشتی انجام نمی شود.فروشندگان مرغ در مرغداریها،مرغها را سر بریده وآنها را در قیف هایی كه شكل مخروط ناقص دارند ودر دو ردیف 6تائی ویا كمتر ویا بیشتر روی چهارپایه قرار دارند بطور معكوس می گذارند تا خون آنها خارج گردد وسپس به وسیله وانت به محل پركندن مرغ برده وشكم آنها را خالی وبا دستگاه پر كن برقی پر آنها را كنده وسپس در كیسه های پلاستیكی قرار داده وبدون هیچگونه بازرسی بهداشتی به خریداران گوشت مرغ در پرنده فروشی ها عرضه می نمایدوبدین ترتیب مرغهای بیماروحتی بیحال را نیز گاه سربریده؟!وباهمین مرغها به فروش می رسانند.تلفات زیادی كه براثربیماریهای عفونی نظیر نیوكاسل و  C R D وكوكسیدیوزولكوزوانـواع مسـمومیـت ها  حـاصـل

می گرددواغلب دربین همین لاشه هابوده وبه خریداران مرغ عرضه می گردد.ناگفته نماندكه تلفات ازبیماریهای طیوردرمرغداریهای صنعتی كشورهای پیشرفته از2 درصدتجاوزنمی كندولی متأ سفانه درایران بطور10درصدوگاه اتفاق افتاده است كه به 50%رسیده است.این ضایعات بیحداغلب بعلت عدم آگاهی مرغداران وعدم توجه  به مسائل مدیریت وبهداشت وتغذیه طیورمی باشد.دراین فصل ابتداعلائم یك مرغ سربریده سالم ویك مرغ سربریده بیحال راشرح داده وسپس به مسائل دیگربازرسی گوشت پرندگان می پردازیم.